Herkunft : Italien

Kurzbeschreibung : Feldsalat hat ein sehr intensives Eigenaroma, das leicht nussig schmeckt. Die Blätter sind dunkelgrün und sehr zart.

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Gut gekühlt lässt sich Feldsalat ein paar Tage lang aufbewahren, man sollte ihn aber möglichst bald aufbrauchen da der Vitamingehalt schnell schwindet.

Feldsalat wird hauptsächlich zur Salatzubereitung verwendet, er kann aber auch zu Gemüse verarbeitet werden (Achtung auf Verlust des Vitamingehaltes). Zuvor sollte man Feldsalat immer gründlich waschen, da er mit Sand behaftet sein könnte.

Angewelkter Feldsalat wird wieder frisch, wenn man ihn in eiskaltes Wasser taucht.

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