Herkunft : Italien

Kurzbeschreibung : Da Rispentomaten an der Pflanze abreifen und in ganzen Rispen angeboten werden zeichnen sie sich durch einen kräftigen Geschmack aus.

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Tomaten nicht im Kühlschrank lagern, dadurch verlieren sie nach und nach an Aroma. Bei Raumtemperatur halten Tomaten je nach Reifegrad bis zu 10 Tage. Sie sollten nicht in der Nähe von anderen Gemüsesorten gelagert werden, da sie Ethylengas ausscheiden, welches den Reifeprozess der anderen Gemüsesorten beschleunigt.

Man kann sie für Salate verwenden, zur Verfeinerung von Fleisch-und Reisgerichten, für Suppen oder auch Soßen. Auch zum Frischverzehr ist diese Sorte gut geeignet.

Den Stielansatz erst kurz vor dem Verzehr entfernen, da dieser das Aroma der Tomate schützt. Tomaten lassen sich relativ einfach enthäuten, wenn sie auf der Ober- und Unterseite eingeritzt und für 20 Sekunden in kochendes Wasser getaucht werden.

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