Herkunft : Deutschland

Kurzbeschreibung : Rohe Zwiebel schmeckt scharf und hinterlässt lange den typischen Geschmack im Mund. Gegarter Zwiebel hingegen schmeckt leicht süßlich.

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Zwiebel sollte dunkel, trocken und luftig gelagert werden. Dadurch lässt er sich bis zu 3 Monate lang aufbewahren.

Zwiebel wird meist nicht pur, sondern als geschmacksbegleitendes Aroma verwendet und ist deshalb unverzichtbar. Er wird in Eintöpfen, zu Fleisch und Fischgerichten, in Suppen oder auch roh in Tartar oder Tomatensalat serviert.

Zwiebel sollte erst kurz vor dem Zubereiten geschält werden, da er sonst sein Aroma verliert. Unerwünschte Zwiebelschärfe lässt sich mit Zitronensaft abschwächen.

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