Zwiebel Weiß
Herkunft : Italien
Kurzbeschreibung : Die weiße Zwiebel hat einen milderen und feineren Geschmack als die herkömmliche (gelbe) Zwiebel.
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Zwiebel sollte dunkel, trocken und luftig gelagert werden. Dadurch lässt er sich bis zu 3 Monate lang aufbewahren.
Die weiße Zwiebel kann für helle Saucen oder gefüllte Zwiebel verwendet werden. Diese Zwiebelsorte wird wegen ihres milden Geschmacks auch roh serviert.
Zwiebel sollte erst kurz vor dem Zubereiten geschält werden, da er sonst sein Aroma verliert. Unerwünschte Zwiebelschärfe lässt sich mit Zitronensaft abschwächen.
