Bananen reifen bei Zimmertemperatur nach bis sie die gewünschte Farbe erreichen. Soll die Reifung beschleunigt werden, kann man einen Apfel zu den Bananen legen. Soll die Reifung gebremst werden, müssen sie kühler gelagert werden, jedoch möglichst nicht unter 10° und nicht im Kühlschrank.
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