Broccoli
Herkunft : Italien
Kurzbeschreibung : Broccoli hat einen etwas intensiveren Geschmack als Karfiol und tendiert leicht in Richtung Spargel.
Stichwörter :
Broccoli kann 4 – 5 Tage lang, am besten gekühlt im Kühlschrank (4-6°), aufbewahrt werden. Dabei sollte er in einer schützenden Verpackung bzw. an einem schützenden Ort gelagert werden, damit die kleinen, empfindlichen Broccoliröschen nicht gequetscht werden. Niemals zusammen mit Ethylen ausscheidenden Obst- und Gemüsesorten lagern, denn dadurch wird sein Verderb unnötig beschleunigt.
Brokkoli kann neben der Verwendung als Gemüse auch roh oder gedünstet im Salat verzehrt werden. Den Brokkoli am besten nur knackig dünsten und nicht kochen, ansonsten verflüchtigen sich viele wertvolle Inhaltsstoffe.
