Bärlauch - Südtirol
Herkunft : Südtirol
Kurzbeschreibung : Frische Bärlauch-Blätter besitzen einen intensiven, würzigen Knoblauchgeschmack.
Stichwörter : Südtirol
Bärlauch lässt sich im Kühlschrank rund 3 - 4 Tage aufbewahren, vorausgesetzt er wurde in ein feuchtes Tuch gewickelt.
Bärlauch-Blätter können fein gehackt zum Würzen von Gemüse, Quark, Kräuterbutter und Butterbroten verwendet werden. Außerdem lässt sich aus den Blättern ein wohlschmeckendes Pesto zubereiten, das hervorragend zu Nudeln passt.
Bärlauch-Blätter sollten entstielt werden, da die Stiele faserig schmecken. Bärlauch sollte nicht zu stark erhitzt werden, da er sonst sein Aroma und die grüne Farbe verliert.
