Erbsen
Herkunft : Italien
Kurzbeschreibung : Frische Erbsen schmecken fein süßlich und sind knackig.
Stichwörter :
Frische Erbsen sollten kühl und luftig gelagert werden, am besten im Gemüsefach des Kühlschranks. Dort können sie einige Tage gelagert werden.
Frische Erbsen werden hauptsächlich als Gemüsebeilage zu Fleisch-und Fischgerichten, in Suppen und Eintöpfen verwendet.
Bei ganz jungen Schoten kann man sich das schälen sparen, denn beim Kochvorgang platzen die Hülsen auf und die Erbsen können abgeschöpft werden. Damit die Erbsen ihre satte, grüne Farbe behalten, sollten sie nach dem Kochen in Eiswasser abgeschreckt werden.
