Schalotten
Herkunft : Frankreich
Kurzbeschreibung : Schalotten schmecken zarter und milder, zudem sind sie besser bekömmlich.
Stichwörter :
Schalotten sollten trocken, kühl und luftig gelagert werden. Dadurch lassen sie sich bis zu 2 Monate lang lagern.
Schalotten werden oft zum verfeinern von Salaten, Suppen und Saucen oder auch als Beilage verwendet. Zum scharf Anbraten sind sie nicht geeignet, dadurch werden sie bitter. Häufig werden sie auch im Ganzen geschmort oder gegart.
Nach dem schälen kann man Schalotten noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, indem man sie in einen geschlossenen Behälter legt, sodass das Aroma nicht entweichen kann.
