Erdbeeren
Herkunft : Italien
Kurzbeschreibung : Erdbeeren besitzen ein sehr süßes, intensives und fruchtiges Aroma.
Stichwörter : Südtirol
Erdbeeren am besten im Kühlschrank lagern, dadurch können sie einige Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen, dadurch entfaltet sich das volle Aroma. Den Stiel und die Kelchblätter nicht entfernen; die Erdbeeren ungewaschen aufbewahren. Da die Frucht druckempfindlich ist, sollte sie möglichst nicht übereinandergestapelt werden, denn diese Druckstellen beschleunigen den Verderb zusätzlich. Erdbeeren reifen währen der Lagerung nicht nach.
Erdbeeren werden hauptsächlich frisch verzehrt oder zur Herstellung von Süßspeisen, Marmelade, Obstsalat etc. verwendet.
Um den Grauschimmelbefall im Erdbeerbeet zu verhindern, kann man zwischen den Pflänzchen ein paar Steckzwiebeln pflanzen. Erdbeermarmelade behält ihre sattrote Farbe, wenn beim Kochen ein Stück Rhabarber mitgekocht wird.
