Preiselbeeren
Herkunft : Schweden
Kurzbeschreibung : Preiselbeeren sind im rohen Zustand sehr sauer. Sobald sie mit Zucker gekocht und zubereitet werden erhalten sie ihr typisches Aroma.
Stichwörter :
Preiselbeeren sind im Gegensatz zu anderen Beeren sehr lange haltbar. Grüne Preiselbeeren reifen in einem dunklen, warmen Raum innerhalb von 2 – 4 Tagen nach.
Preiselbeeren können zu Kompott, Marmelade, Fruchtsirup etc. verarbeitet werden. Aufgrund ihres leicht säuerlichen Geschmacks können sie unter anderem zu gebackenem Camembert und Wildgerichten serviert werden.
Preiselbeeren sollten nur so lange gekocht werden, bis die Schalen der Früchte platzen. Ansonsten nehmen sie einen unerwünscht bitteren Geschmack an.
