Estragon
Herkunft : Italien
Kurzbeschreibung : Estragon hat ein sehr dominantes, fenchel- und anisartiges Aroma.
Stichwörter :
1.00 €/Bund
1.00
Frischer Estragon sollte in ein feuchtes Tuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch lässt er sich gut 6 Tage lang bevorraten.
Estragon-Blätter werden zum Verfeinern von Salaten, Suppen, Buttermischungen und zur Fleischzubereitung verwendet. Außerdem ist Estragon ein wichtiger Bestandteil der berühmten Sauce bèrnaise.
Bei Estragon sollte man mit der Dosierung sparsam umgehen, da dieses Gewürz ein sehr dominantes Aroma besitzt und die Geschmacksnerven vorübergehend sogar betäuben kann.
