Borlotti Bohnen
Herkunft : Italien
Kurzbeschreibung : Die Borlotti-Bohnen schmecken leicht süßlich und verfärben sich beim Kochen ins rötliche.
Stichwörter :
Frische Borlotti-Bohnen halten ohne Probleme 3 - 4 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks. Außerdem eignen sie sich auch hervorragend zum Einfrieren. Die Bohnen dazu putzen, waschen, blanchieren (ca. 3 -5 Minuten – je nach gewünschtem Biss) und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Nach dem Abkühlen gut abtropfen, verpacken und einfrieren.
Bei den Borlotti-Bohnen verwendet man die Bohnenkerne, welche frisch aus der Hülle am besten schmecken und sich besonders für Salate oder Aufstriche eignen. Achtung: Vor dem Verzehr die Kerne auf jeden Fall kochen, sie eignen sich nicht zum Rohverzehr!
