Herkunft : Italien

Kurzbeschreibung : Grüne Bohnen sind relativ neutral im Geschmack.

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Frische Bohnen halten ohne Probleme 3 - 4 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks. Werden die Bohnen leicht angefeuchtet halten sie auch länger. Außerdem eignen sich Bohnen hervorragend zum Einfrieren. Die Bohnen dazu putzen, waschen, blanchieren (ca. 3 -5 Minuten – je nach gewünschtem Biss) und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Nach dem Abkühlen gut abtropfen, verpacken und einfrieren.

Bohnen können für Salat, Suppen, Eintopfgerichte etc. verwendet werden und sind dementsprechend sehr vielseitig einsetzbar. Schreckt man sie nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab behalten sie ihre frische, grüne Farbe.

Sobald grüne Bohnen welken, können sie einfach für 15 Minuten in kaltes Wasser gelegt werden, wodurch sie sich erholen.

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